Thumbnail

Bureau/Cuisine

Bureau/Cuisine is een culinair werkhuis waar ook aan de slag wordt gegaan met 3D-voedingsprinters. Dat biedt volop mogelijkheden voor chefs om hun creativiteit te boosten. Op die manier kunnen er nieuwe texturen, smaken, combinaties en/of geometrische vormen worden bekomen. Door de automatisatie en bijhorende tijdswinst kan deze nieuwe technologie ook heel interessant zijn voor cateraars.

Bureau/Cuisine wil zich op deze manier verder profileren als creatieve test-, proef- en werkomgeving op het raakvlak tussen wetenschap en gastronomie. De focus van het project ligt op de culinaire beleving. Technologie en software hebben hun weg gevonden in bijna elk aspect van ons leven, maar nog niet in de culinaire sector. Het is een boeiend domein waar de mogelijkheden nog niet ontgonnen zijn.

Website: Bureau Cuisine
Activiteiten: onderwijs, onderzoek en ontwikkeling, toepassingen
Materialen: voedsel

Adres:

Brusselsesteenweg 51, 9090 Melle, België

Telefoonnummer:

+32 9 395 06 69

E-mail:

info@bureaucuisine.be